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食物中也含有甲醛?而且很常见

点击数:221次  发布时间:2018/09/14 11:18 作者: 来源:网络

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甲醛,现在的人们已经是对它恨之入骨。大多数的家装、新买的家具中甲醛超标给人们带来了太多的危害。因此,甲醛已被世界卫生构造确定为致癌和致畸形物质。更可恶的是,现在的很多食物中也含有甲醛,而且甲醛含量高的离谱,大多数都是被浸泡过甲醛的成品,可以对人体肝、肾等器官和中枢神经形成损害,提升鼻腔、消化道癌症的危险性。一旦食入含甲醛的食物,可能会有中毒现象,损害肝、肾功能。长期低剂量接触甲醛,也会让女性月经紊乱、妊妇流产,甚至身体免疫力低的人患上癌症。

那么生活中都有哪些食物含有超高的甲醛呢?

一、盐水花生

我们平时在家用盐水煮花生,半天就长毛了。而市场上购买到的花生足足存放了两天,才长毛。而商贩也称这些花生都是自己加工的,新鲜可口,而且配料只用盐和水,绝对没有任何添加剂。


这到底是怎么回事呢?这些花生里究竟添加了什么,导致花生不长毛呢?为了弄清楚花生长时间不坏的原因,有关部门把购买到的花生交给了实验室的工作人员。


结果显示,市场上购买的花生样品中甲醛的含量分别达到22mgkg和30mgkg。专家告诉我们:花生里一般是不会含有甲醛的,从这个检测报告来看,这里面甲醛含量非常大,应该是加了吊白块。

这样说来,市场上的这些盐水花生,长时间不长毛的原因,就是甲醛超标问题造成的。

二、粉条

曾经被曝光的毒粉条中没有任何的粮食成分,全部使用六偏磷酸纳和海藻酸钠配合工业明胶,三样按比例混入搅拌罐,注入热水搅拌,搅拌之后通过筛子拉丝定型,最后使用工业甲醛防腐。


经举报者反应,制作粉条中用的水,有时候也是会用到下水道的水。

粉条制作使用工业石蜡,就是为了让粉条有看相、有嚼劲。而工业石蜡内含有“多环芳烃”,是一种致癌物质,长期食用可致癌。工业石蜡的杂质中还含有铅、汞、砷等重金属,食用后将导致贫血、记忆力下降等中毒症状和危害。人体摄入石蜡后,还会造成腹泻等肠胃疾病。


那么生活中怎么识别毒粉条呢?

1、可以通过燃烧的办法来鉴别粉条当中有没有添加物。一般情况下,纯淀粉制品燃烧比较困难,而有添加物的粉条可以完全燃烧。

2、可以用水煮的方法辨别粉条是否用绿豆淀粉制作,还是掺杂了其他淀粉。水煮5分钟后,形态比较完整的粉条是纯绿豆淀粉制的粉条,而掺杂了其他淀粉的粉条很快就被煮断了。

其实,在生活中,有些菜本身是不致癌的,但是经过我们处理后,如果处理不当,也会产生致癌物质!

如:西葫芦


据研究表明,西葫芦经高温煎炒后会产生令人致癌的丙烯酰胺。丙烯酰胺一旦进入人体后,就会导致遗传物质损伤和基因突变,甚至致癌!很多菜都会产生丙烯酰胺,但西葫芦的含量却位居榜首,仅次于薯条。

那么炒菜的时候我们应该注意哪些,才会吃的更健康呢?

1、千万不要等到油冒烟了再炝锅

这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺,还会产生很多有毒物质,对身体有百害而无一利。

2、水煎的方法炒菜

先放油,待油温合适后把菜放进去,等温度升高,蔬菜有水渗出了,马上盖锅盖把菜闷起来。这时,蒸汽一下子就会起来,100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。只是需注意把握火候,最好用中火,因为火太小,蒸汽就起不来了。

3、炒菜前先用水焯1分钟,缩短炒制时间,不过经过两次加热,维生素损失会比较多。

4、最好低温烹调,控制锅中食物的温度,也可降低致癌风险。

5、蔬菜在加工时尽量别切成薄片,因为越薄受热越快,越容易释放出丙烯酰胺,最好把菜切成大一点的块状。

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